13 décembre 2009

Carpaccio

  A Venise, je n'ai pu m'empêcher d'aller voir (de l'extérieur!!) le Harry's bar puisque c'est là qu'est né le Carpaccio. La recette aurait été inventée par Giuseppe Cipriani (père d’Arrigo Cipriani propriétaire actuel) pour la Comtesse Amalia Mocenigo à qui son médecin interdisait de manger de la viande cuite. Or en 1950, il y avait à Venise une exposition du peintre Carpaccio Vittore (±1460-1536) dont le vrai nom était Scarpazza. Ce peintre de l'école vénitienne était un émule de Gentile Bellini et de Lazzaro Bastiani et... [Lire la suite]
Posté par cupertino à 18:19 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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